L’alimentation est un des éléments majeurs du traitement du diabète
Elle est indispensable pour :
Couvrir les besoins de l’organisme en énergie, vitamines et sels minéraux.
Assurer les meilleures glycémies et limiter les fluctuations glycémiques.
Atteindre ou maintenir le poids idéal.
Normaliser les constantes biologiques : cholestérol et triglycérides.
L’alimentation d’une personne diabétique se doit d’être équilibrée et variées. Dans certain cas, cela va conduire à une modification de certaines habitudes alimentaires.
L’alimentation et les rythmes alimentaires sont différents selon les personnes et doivent s’adapter à différents facteurs :
haricots blancs et rouges, fèves, flageolets, lentilles, pois cassés, pois chiches
Les marrons
Les féculents exotiques
Ignames, patates douces …
Exemples d’équivalences glucidiques
50 g de pain apportent 25 à 30 g de glucides comme :
- 4 biscottes ou triscottes ou 3 tranches de «Wasa» ou 6 cracottes - 2 tranches de pain grillé ou «3 petits grillés suédois» - 3 tranches de pain de mie - 40g de farine ou maïzena ou tapioca - 40g de céréales (corn flakes, müesli, flocons d’avoine …)
À l’occasion car ces aliments sont riches en graisses
- 1 croissant ou 1 blini ou 1 brioche ronde ou 2 tranches de brioche (Harry’s) - 1 gaufre ou 2 crêpes ou 1 petit éclair ou 1 tartelette - 2 tranches de cake ou de quatre quarts - 3 madeleines ou 5 à 6 sablés ou petits beurres - 1 pain au lait de boulangerie ou 3 tranche de pain de mie brioché
150 g de féculents (cuits) apportent 25 à 30 g de glucides comme :
- 3 pommes de terre (de la taille d’un œuf) ou 4 c à soupe de purée - 5 c à soupe de pâtes ou de semoule (couscous – taboulé) ou de haricots secs - 7 c à soupe de riz ou de lentilles - 8 à 10 marrons
À l’occasion car ces aliments sont riches en graisses
- 100g de frites ou pommes de terre sautées ou 60g de chips - 200g de ravioli, cannelloni, lasagne, quenelles - 150g de tarte salée ou quiche lorraine - 100g de pizza (1/4 de pizza ou 1 mini pizza) - 1 croque-monsieur ou 1 hamburger - 2 crêpes salées fourrées (au jambon, au fromage)
Présents à CHAQUE REPAS en plat principal ou sous forme de pain.
50 g de pain apportent 25 à 30 g de glucides comme :
150 g de féculents (cuits) apportent 25 à 30 g de glucides comme :
