Les Nutriments

Ce sont les différents éléments de base contenus en proportions variables dans les aliments.
Tous sont nécessaires à l’entretien de l’organisme.

Les Glucides ou sucres

• Ils représentent le carburant essentiel pour l’organisme.
• Ils se transforment lors de la digestion en glucose (sucre du sang).
• Ils doivent être présents à chaque repas.

Les Lipides ou graisses

• Ils sont riches en énergie.
• Ils sont indispensables au bon fonctionnement de nos cellules.
• Leur consommation doit être contrôlée même si le poids et le bilan lipidique sont « normaux ».

Les Protéines ou Protides

• Ils sont les constituants de base des tissus du corps.
• Ils fabriquent, entretiennent et renouvellent les tissus cellulaires.
• Ils défendent l’organisme contre les agressions.

L’Alcool

• Il représente une source d’énergie substantielle
• Il se transforme en graisses dans l’organisme, ce qui favorise la prise de poids.

Les boissons alcoolisées peuvent être consommées occasionnellement en petite quantité et jamais lorsque vous êtes à jeun.

Les minéraux - les vitamines - les fibres - L’eau

• Ils n’apportent pas de calories.
• Ils sont nécessaires à l’organisme qui ne sait pas les fabriquer.
• Ils doivent donc être fournis par l’alimentation.

Les vitamines et minéraux sont présents en quantité variable dans les aliments. Une alimentation variée et suffisante permet de couvrir l’ensemble des besoins de notre organisme.

Les fibres alimentaires sont :

• Indispensables pour le transit intestinal
• Ralentissent la vidange gastrique : limitent les hyperglycémies après le repas.

L’eau, élément essentiel de notre existence, fait parti de la composition de nombreux aliments mais un apport extérieur minimum est préconisé par jour : 1,5 litres par jour.